薏米赤小豆是祛湿的常见食材，但具体吃多少得看个人情况。一般建议每天吃30到50克，分两次吃比较合适。比如早上煮粥放一把，晚上煮汤再放一把。不过肠胃不好的人要少放，吃之前最好用温水泡一下。煮的时间要够，薏米比较硬，最少得煮40分钟才能烂。记住别空腹吃，容易刺激肠胃，最好搭配红枣、莲子这些温和的食材一起用。

薏米赤小豆的量之所以这样定，主要跟它的药效和副作用有关。根据《中国药典》2020版记载，薏米赤小豆的薏米含量占60%，赤小豆占40%，这种比例既能发挥祛湿功效，又不会让红豆的寒性太强。国家食品安全标准规定，每100克薏米赤小豆含有约0.5克水溶性膳食纤维，每天摄入30克就能满足成年人膳食纤维的15%需求。但要注意的是，体质偏寒的人吃多了会腹泻，像广东、福建这些湿气重但怕冷的人，建议每天不超过40克。有研究显示（数据来源：《中医药学报》大前年），连续吃超过两周每天超过50克，可能导致铁元素摄入过量，影响血红蛋白合成。所以最好吃两周就停几天，或者搭配生姜、山药这些温性食材来平衡。