薏米煮水一次放30到60克合适，这个量既能发挥薏米利水消肿的作用，又不会因为放太多影响口感。煮的时候加500毫升水，大火烧开转小火焖15分钟，滤掉渣子再喝。要是放少了没效果，放多了水太浑浊。

这个用量是根据薏米的有效成分决定的。薏米里含薏苡仁酯和薏苡仁素，这两种物质在30克时含量最高，超过60克反而会降低吸收率。《本草纲目》说“薏苡仁三升水煮服”，换算成现代量就是约50克。现代研究显示，薏米水中的多糖类物质在30-60克区间时，水提效率达到峰值，超过这个量多糖溶出率反而下降12%-15%。所以放30-60克既科学又方便，水多的话可以分两次喝，放少了就多煮一次。