薏米汤一般放50-100克薏米加水没过食材然后煮30-40分钟。要是薏米太多汤会发苦要是太少没营养得多煮会儿。加点冰糖或盐调味更香。

薏米汤放50-100克这个量是《中国药膳学》里说的标准配比。薏米里薏苡仁酯含量在煮沸后20分钟达到峰值，小火再炖20分钟才能把淀粉酶活性降到最低。要是煮超过40分钟薏米会变粉汤底发稠，要是只煮25分钟薏米里的有害物质没完全分解。就像煮绿豆汤一样得掌握火候，大火煮沸后转小火慢炖才是关键。有人试过煮30分钟和40分钟对比，40分钟的汤水薏仁酯含量高出18%但淀粉含量多5%。所以得看个人体质，湿气重多煮点，血糖高的少放点薏米。