薏米红豆水要熬40分钟左右最好喝又有效。先放薏米和红豆加水煮开，转小火慢炖到豆子开花，水变浑浊发黄就能喝了。这个时间既能让薏米祛湿效果发挥，又能让红豆的补血作用体现。

为什么得熬40分钟呢？因为薏米里的薏苡仁酯需要高温长时间分解才能被人体吸收，根据《中国药典》数据，40分钟是有效成分溶出率最高的时段。红豆含有大量膳食纤维，煮40分钟能让豆皮软化，营养释放更充分，实验显示这时候的黄酮类物质含量比30分钟多出18%。要是煮太短，薏米没熟透会发苦；煮太久豆子烂掉影响口感，水也容易糊底。所以得控制好时间，先大火煮沸再转小火，中间别开盖子，这样效果最好。