上海学铁板鸭肠得去南京路、城隍庙这些地方，老店多游客也多。比如南京路步行街那边老店多，游客多，生意好。城隍庙商圈小吃摊多，晚上七点到十点最热闹。徐汇滨江新开的网红摊位也火，周末排长队。要加盟得先看摊位位置，人流量大的地方生意才好。

为啥选这些地方？南京路日均客流量超200万人次，消费力强。城隍庙年游客量3000万，小吃占比15%，铁板鸭肠客单价15-20块，日销500份算保守。徐汇滨江前年餐饮投诉率下降30%，说明监管到位。老店带流量，新店靠创新，比如加辣子鸡丁、芝士酱，客单价能涨到25块。要加盟得先考察三个月，看高峰期排队情况，再算成本。现在抖音上海美食话题播放量破10亿，网红店曝光率比传统店高5倍。