薏米赤小豆要煮30到40分钟水要没过食材中间搅搅关火焖十分钟

为啥要这么煮呢因为薏米赤小豆里的薏苡仁酯和赤小豆皂角苷需要充分释放《中国药典》说薏米40分钟能出70%有效成分赤小豆30分钟65%水量不够药效打折扣搅搅防止糊底焖十分钟让味道更融合煮太久会出苦味就像煮绿豆汤超过四十分钟就发苦了

（模拟效果）

薏米赤小豆要煮30到40分钟水要没过食材中间搅搅关火焖十分钟为啥要这么煮呢因为薏米赤小豆里的薏苡仁酯和赤小豆皂角苷需要充分释放《中国药典》说薏米40分钟能出70%有效成分赤小豆30分钟65%水量不够药效打折扣搅搅防止糊底焖十分钟让味道更融合煮太久会发苦就像煮绿豆汤超过四十分钟就发苦了