去老码头和新场古镇这些地方学烧烤最好，烧烤师傅多学费也便宜，还能边学边吃。社区里的烧烤摊主手把手教技巧，学费一般500块能搞定，比培训班省一半钱。虹桥烧烤街也有不少师傅，但环境太吵不适合新手练习。

为什么选这些地方呢？首先老码头有200多家烧烤摊，每天晚上都排长队，师傅们烤肉火候掌握得准，像烤羊肉串要刷三次油才不干巴，这些细节他们讲得明白。新场古镇每年接待500万游客，烧烤摊月流水超百万，师傅们练了十年至少，能教人调秘制酱料，比如用生抽+糖+料酒的比例是2:1:1，腌肉三小时才入味。虹桥烧烤街30家店铺里，有8家专门收徒，但要求会生火和串肉，学费要800块。社区培训每月有200人报名，老师傅会发电子版烤肉时间表，比如牛肉要烤15分钟，羊肉12分钟，比培训班省30%时间。不过要注意，新场古镇的学费是现金交，老码头要扫码付，虹桥烧烤街需要提前预约师傅。