薏米赤小豆煲的话，一般要四十到五十分钟。薏米先洗一遍，赤小豆提前泡半小时，加水没过食材两指高。大火烧开后转小火慢炖，中间别开盖子，收汁到剩三分之一水量就行。

为啥是这个时间？薏米要煮透才能去湿气，赤小豆皮硬得久，单独煮二十分钟再和薏米一起炖。根据《药膳学》数据，薏米完全分解需30分钟，赤小豆外壳软化需20分钟，两者混合后总耗时四十分钟。但火候影响大，灶头火力弱就多煮十分钟，砂锅保温好能省五分钟。有人嫌麻烦直接一起下锅，结果薏米夹生，赤小豆煮烂，所以得分两步来。比如先煮赤小豆二十分钟，加薏米再炖二十分钟，五分钟收汁。这样薏米外软内糯，赤小豆沙沙的，喝起来不费牙。记住啦，水别加太多，否则药效跑一半。