藕的热量其实不算高，每100克大概70大卡左右，属于低热量蔬菜。吃藕不会发胖，但要注意控制量，毕竟任何食物过量都可能有问题。

因为藕里水分多淀粉少，而且含有膳食纤维，所以热量低还容易产生饱腹感。根据中国食物成分表数据，100克藕的热量比苹果（52大卡）、黄瓜（16大卡）都高，但比白米饭（116大卡）低。不过藕里淀粉含量有6.3%，如果和糯米一起煮成藕粉，热量会翻倍。另外藕含水量高达90%，吃下去容易感觉饿，但实际消耗的热量可能没吃进去的多。比如早上吃200克藕配鸡蛋，总热量才300大卡左右，比喝一杯奶茶（300大卡）还少。不过油炸藕盒就不同了，外面裹粉油炸的藕盒，100克热量能飙到300大卡以上，这时候吃多了就容易发胖。所以吃藕不胖的关键是烹饪方式和食用量，清炒、凉拌最好，红烧或油炸就要小心了。