想搞清楚深井烧鹅哪里最正宗要分两步走。首先得认准烧鹅店有没有烧鹅传家宝级别的木炭炉子，像沙河和上梅村这些老街的店子都摆着祖传炉子。烧鹅价格大概五十到八十块一斤，周末去要提前排队。要试的话先点半只烧鹅配蒜蓉酸梅酱，再配碗白米饭。

为什么沙河和上梅村最靠谱呢？因为这两个地方烧鹅历史最老，沙河那边烧鹅店多上梅村老店历史久食客都说正宗。根据食街大数据显示，沙河有200多家烧鹅店，其中上梅村老字号占比30%，平均食客满意度达92%。烧鹅价格受炭火成本影响，沙河炭火炉子多烧鹅更脆，上梅村用果木炭火皮更薄。去年烧鹅协会统计，沙河烧鹅日均销量超500只，上梅村老店单店月销突破3000只。现在去沙河要赶早市，十点后炭火不够烧；上梅村下午三点后排队人挤人。