藕片煮五到八分钟能熟透，筷子夹得动就对了。颜色变透明，水泡发白就说明熟了。

为啥是这个答案呢？因为藕片淀粉含量高，高温下需要五到八分钟才能分解透。数据说藕淀粉占30%-40%，每分钟温度升40度，这样算下来正好够时间。你看筷子夹不夹得动，就像煮面条一样，夹不动说明没熟，夹得动就透亮了。而且颜色变透明是关键，白藕煮久会发黄，这时候要赶紧捞出来。要是煮超过十分钟，藕片会变粉，口感就差了。所以时间控制在八分钟内最合适，既能熟透又不烂。