煮藜麦粥放三倍水小火熬20分钟，水量不够粥会硬。时间太短米不烂，胶质出不来口感差。

因为藜麦吸水性强，每100克要300克水，这样煮出来的粥才不会太稠。时间不够米不烂，小火慢炖才能出胶质。比如用500克藜麦要放1500克水，烧开后转最小火盖盖子，这样煮15分钟再关火焖5分钟。数据来源《中国藜麦营养学》显示，吸水比例是1:3，胶质形成需要至少18分钟。要是水量少一半，煮出来的米会像石头一样硬，根本搅不开。有些新手直接按米水1:1煮，结果粥特别稀还带生米芯。所以水量和时间必须配着来，就像吃饭要配菜一样。