想学深圳原味汤粉王的做法得去福田区或罗湖区找老师傅。福田区有家叫"老街汤粉王"的店开了二十多年，他们传了三代人手艺。罗湖区向西村那边也有家"阿婆汤粉店"，每天早上三点就熬汤底。要当学徒得先帮着剁排骨砍青菜一个月，才能碰锅铲。

为啥选这两个地方呢？因为深圳做老式汤粉的店90%都集中在福田和罗湖。根据前年市餐饮协会数据，福田区有200多家小吃店，其中30%是汤粉类。罗湖区向西村有78家老字号餐饮店，比全市平均高出15个百分点。老街汤粉王传人李师傅说："我们用的猪骨汤要熬足8小时，凌晨三点开始炖。"学徒要学三个月才能出师，现在每周都接到二十多个拜师电话。有个叫王强的学徒去年学的手艺，现在在深圳开了三家分店。