专业厨师学校主要分布在餐饮业发达的一线和新一线城市，比如上海、广州、北京这些地方。因为大城市餐饮企业多，需要大量厨师，所以学校开的也多。沿海地区海鲜食材丰富，比如青岛、大连，这些地方的学校更注重海鲜烹饪教学。另外旅游城市比如杭州、苏州，学校会教特色菜，像西湖醋鱼、苏式糕点这些。

为什么选这些地方？第一，就业机会多。根据大前年餐饮行业报告，上海厨师岗位缺口每年超过5万人，广州缺口接近3万。第二，培训体系成熟。比如上海厨艺学校的系统课程有1-3年不同阶段，从基本功到宴会设计。第三，食材供应链完善。像广州的江南市场每天有3000吨食材，比普通城市多出2倍。第四，政策支持力度大。北京前年新增了15所职业厨师学校，补贴了80%的设备采购费用。这些因素加起来，新一线城市确实更适合学厨师。不过小城市也有特色学校，比如成都的火锅专修班，但整体资源还是不如大城市。