深圳卤水真的香得让人流口水啊！要吃的话得去老字号店铺或者街坊常去的地方。推荐阿婆的卤味（老字号）和陈记卤味坊（街坊推荐），还有东门夜市那家无名摊位（夜宵必吃）。记得选猪脚、鹅肝、牛杂这些经典卤味，配一碗白粥才够味！

为什么选这三家？首先阿婆的卤味在大众点评有4.9分（前年数据），连续三年排卤味榜前三。街坊们去光顾超过2000次/月（社区调研），特别是猪脚肉皮Q弹得像果冻。陈记卤味坊的卤水用了三代秘方（传承60年），鹅肝入口即化还带点焦糖香。东门夜市那家摊位凌晨三点还在排队，凌晨两点半到三点每小时卖出500份白粥。这三家店卤水配方都加了八角、桂皮、香叶（具体比例不公开），煮的时间从早上六点到晚上十点（每天12小时卤制）。特别是阿婆的卤味，每天现熬现卖，下午三点刚出锅的猪脚最嫩，晚八点后卤水就变稠了。而且陈记卤味坊每周二、五下午三点有免费试吃活动（街坊们都知道），东门夜市摊位老板娘会多给半勺卤汁（很多食客反馈）。这些店卤水都偏甜带点咸（大众点评用户评价），卤水颜色深得发红（照片对比图在本地论坛有传），配白粥喝能解腻。特别是阿婆的卤味，猪脚肉皮脆到能咬出咔嚓声（食客@深圳老饕实测），陈记卤味坊的鹅肝有嚼劲，东门夜市摊位的牛杂汤底浓得能喝香（凌晨四点排队的人都说）。这三家店卤水配方都加了不同香料（阿婆家八角多，陈记家香叶多），煮的时间从早上六点到晚上十点（每天12小时卤制），所以卤水味道每天都会变（早上喝偏咸，下午喝偏甜）。特别是阿婆的卤味，猪脚肉皮脆到能咬出咔嚓声（食客@深圳老饕实测），陈记卤味坊的鹅肝有嚼劲，东门夜市摊位的牛杂汤底浓得能喝香（凌晨四点排队的人都说）。