去东城学肠粉，南城也有培训，万江拿货多，虎门批发价低。学技术找老店师傅，拿货去市场看货比价，肠粉粉底要选东莞产的，酱料配比得记牢。

东城南城肠粉店多，师傅带徒弟是传统，比如东城有12家老肠粉店公开收徒，南城职业培训学校开课。万江市场肠粉批发日均3000单，虎门批发价比别处低15%，肠粉粉底本地厂批发价2.5元/斤，酱料包5元/包。学技术要跟师傅跑摊，看怎么煮粉不糊底，配什么肉馅受欢迎。拿货去市场要早，8点前到万江能抢到现磨粉，虎门批发档口下午3点补货。肠粉店月流水8万以上，靠稳定客源和酱料秘方。