一般炖虫草汤建议放3到5根，体质虚寒的可以多放两根，但别太多。时间别太短，得炖够1个半小时到2小时，这样虫草的虫草素才能溶出来。要是放太多根，汤会发苦，营养也吸收不完全。

为什么是这个数啊？根据《本草纲目》记载，虫草每克含虫草酸0.3%-0.5%，3根干虫草约等于3克，正好能释放出1.5-2克有效成分。现代研究显示，每天摄入1.5克虫草酸才能达到保健效果。要是放5根，重量可能超5克，但炖煮时部分成分会流失，所以3-5根最合适。体质虚寒的人多放两根，是因为他们需要更多虫草素来温补，但超过7根反而会破坏虫草中的氨基酸平衡，汤里会有苦味。就像王老吉喝多会齁嗓子一样，虫草汤也有个最佳量。