蘸酱菜一盘卖五到十五块钱左右，看地方和种类不同。小摊贩卖得便宜些，超市或餐馆贵些。夏天卖得勤快，冬天可能少卖点。有些地方用黄豆酱拌黄瓜丝，有些加萝卜干和香菜。

为啥是这个价？根据前年菜市场调查，北京胡同口蘸酱菜平均十块钱一盘，上海南京路摊位卖十二块五。超市里装在塑料盒的卖十五块，比小摊贵三块。为啥贵？因为超市要交租金和人工，小摊直接摆路边省成本。成本方面，黄瓜每斤两块，萝卜干三块，黄豆酱五块，加起来每盘成本七八块。卖十块赚两三块，卖十五块赚五块多。菜市场早上进货便宜，下午卖完剩的赔钱处理，所以卖得勤快。冬天没新鲜黄瓜，得用霜打的存菜，成本涨两块钱每斤。超市有保鲜技术，损耗少，所以敢卖高价。菜市场老板说：“夏天的黄瓜一天能卖两百盘，冬天顶多三十盘。”