温州人早餐常吃糯米饭，配肉汤和虾干，鱼丸用新鲜鱼肉捶打，灯盏糕用萝卜丝和肉末做馅，鸭舌是酱料腌制，糕团有20多种口味，虾干和黄鱼胶是海鲜干货，鳗鲞有百年历史。比如楠溪江的糯米饭用本地糯米蒸，每天卖500斤；永嘉的鱼丸厂年产量超万吨，销到全国20多个省；乐清的灯盏糕摊子排队上百人，早上七点就开卖。

为什么选这些当特产呢？因为温州靠海靠山，海鲜和米粮都是宝。比如乐清黄鱼胶用小黄鱼晒干后熬胶，每斤成本80元，卖价300元；平阳鳗鲞用河鳗熏制，出口日本每年超万吨，利润率40%。再比如泰顺的米粿有200年历史，现在每天做2000个卖光；瑞安的虾干用紫菜包着晒，游客买回去当伴手礼。据统计，温州特产年销售额超50亿，其中鱼丸、糯米饭、灯盏糕占三成。像鱼丸这种，南宋《梦粱录》就写温州鱼丸卖到临安，现在改良了配方，加了蛋清更弹牙。还有糕团，温州人清明吃青团，冬至吃年糕，每个节日都有特色，比如苍南的麻糍用糯米粉和芝麻，一天能做3000斤。所以这些特产既是历史传承，又是现代创新，外地人来了都要买点带走。