虫草要炖1-2小时，搭配食材一起煮最合适。吃的时候得分次来，早上一次下午一次，每次抓几根泡水喝。炖的时间别太短，否则虫草里的有效成分出不来；也别炖太久，容易把营养都熬没了。

为啥得炖这么久呢？首先虫草里最金贵的虫草素和虫草酸，得在60-80度的温水里慢慢释放。根据《中国药典》2020版的数据，1小时炖煮能让虫草素溶出量达到峰值，2小时后基本稳定。要是炖30分钟，有效成分只能析出40%左右。另外炖的时候加生姜、红枣这些，能中和虫草的寒性，但别放太多，否则会抢走虫草的鲜味。分次吃是跟人体吸收规律有关，空腹吃吸收率比饭后高30%，但别一次吃太多，每天5-10克最保险。要是用高压锅，时间得缩短到20分钟，但营养会少掉15%-20%。