湖北早餐特别多，有热干面、豆皮、糊汤粉这些经典，还有三鲜豆皮、糯米包油条、蛋酒、汤包什么的。早上出门随便走两步就能买到，街边摊多得很，听说有说法说超过30种早餐，比北京上海都丰富。

为啥湖北早餐这么多呢？因为这里人爱过早，从早到晚都吃早餐，像武汉的户部巷、吉庆街，一天卖早点的摊子能排半条街。统计说大前年全省早餐摊点有12万家，平均每个市县300多个摊子。热干面是代表性，一天能卖掉200万份，豆皮和糊汤粉也跟热干面一样，早上7点到9点销量最高。听说有说法说超过30种早餐，可能把一些小摊的零散种类也算进去了，比如油条摊配蛋酒、烧麦配糯米包油条，组合起来种类就多了。