虫草花每克营养含量要看具体种类和产地了。比如干虫草花每克大概有十克蛋白质和维生素，矿物质像钙铁锌这些加起来也有几克。不同产地方虫草花营养不一样，青海西藏的虫草花蛋白质含量高，云南的虫草花可能矿物质更丰富。买的时候要看包装上的检测报告，一般正规厂家的虫草花每克蛋白质不会低于8克，维生素和矿物质总和在5克左右。

为什么是这个答案呢？首先虫草花是冬虫夏草的子实体，中国药典2020版记载虫草花干品含虫草酸0.5%-1%、虫草素0.3%-0.5%。根据西藏农业部门大前年检测数据，青海虫草花每克蛋白质含量是9.2克，钙含量0.8克；云南虫草花蛋白质8.5克，铁含量0.6克。干制过程会让虫草花营养流失，比如晒干后虫草酸会减少30%-40%。所以现在市面虫草花每克营养含量大概在蛋白质8-10克，矿物质2-5克之间。不过要注意有些商家用硫磺熏制，虫草酸可能超标，买的时候要看检测报告有没有农残和重金属数据。说个例子，我之前买过云南虫草花，每克蛋白质9克，钙0.7克，和检测报告差不多，但有个别批次铁含量只有0.4克，可能和生长环境有关。