学串串火锅的途径其实挺多，去火锅培训学校报个班就行，或者跟着师傅学徒三年。能不能赚钱要看地区消费水平和自己经营能力。比如成都、重庆这些地方，人均消费高，月流水能到20万以上，利润率大概30%-40%。但小城市可能月流水只有5万，利润率只有15%-20%。所以选址和口味是关键，别光看别人赚钱就盲目跟风。

说白了学串串火锅得找正规培训学校，别信网上那些“三天包会”的骗局。前年餐饮行业报告显示，串串火锅市场规模突破800亿，但新店存活率不到50%。利润高的原因主要是客单价低但翻台率高，比如重庆老店“周签签”靠每天翻台8次，月流水轻松破百万。不过现在竞争激烈，得先调研当地消费习惯，比如北方人喜欢辣度，南方偏爱麻度。选址要选人流量大的商圈，但租金高的话可以考虑社区店，客单价低但复购率高。举个例子，成都春熙路商圈月租金5万，日均流水3万，利润率35%；而温江社区店月租金1万，日均流水1.5万，利润率28%。所以得算清楚账，别光看别人赚钱就扎堆。