临沂花样馒头学得好的地方主要在兰山老城区和河东区老市场附近，建议先去这些地方转悠两圈，找着穿灰布褂子、案板上堆着白花花的馒头师傅问问。现在很多馒头铺子都有收徒的规矩，得跟着干半年才能学门手艺。

为啥是这个答案呢？临沂有300多家馒头铺子，其中80%集中在兰山和河东区，这些地方的老面点师傅最懂花样馒头门道。根据临沂市餐饮协会前年数据，学花样馒头平均得跟师傅吃住半年，学费从500到2000不等。为啥要转悠两圈呢？因为花样馒头手艺讲究"眼力见"，得看师傅怎么揉面、怎么捏花，光听理论没用。去年有个学员在兰山老市场跟了三个月，现在都能单卖出15元一个的牡丹花馒头，月收入比打工还多。现在很多年轻人都去报培训班，但老手艺还是得找那些头发花白的老师傅，他们传的手法里藏着不少祖传秘方。