虫草花要泡五到十分钟就能吃啦。水温开到九十度左右，用筷子搅两下让水泡开，看到花变软就行。泡太久容易烂，泡不够发不开。泡发好的虫草花像小朵花一样，泡发率大概能翻倍。

为啥说泡五到十分钟合适呢？首先水温九十度能快速激活虫草花的营养，但泡太久会破坏花体结构。数据表显示，超过十分钟泡发率下降30%，而泡五分钟刚好让花体吸饱水但还不软烂。泡发过程中要注意看花是否均匀舒展，如果发现花杆发黑就得换水。泡发后的虫草花要倒掉水，再用温水冲洗一遍，这样口感更脆嫩。实验证明，按这个方法泡的虫草花，泡发后重量是原来的1.8到2.2倍，既不会浪费也不会营养流失。泡发时间太短的话，花芯可能没泡透，吃的时候会有生芯味。要记住，泡发不是越久越好，花体变透明发软就停手。