潍坊生煎包学在老城区和坊子区，水煎包吃在老城区的春鸢巷和坊子区的老街包子铺。老城区的春鸢巷有家百年老店，水煎薄馅满，咬开是汤汁流出来；坊子区的老街包子铺现做现卖，早上五点就排队。学的话去老城区的食尚坊培训基地，有师傅手把手教捏褶子，一天就能学会。

潍坊生煎包为什么在老城区和坊子区学好好吃呢？老城区的春鸢巷是潍坊传统面点发源地，这里的水煎包传承了清朝的工艺，用本地小麦粉发酵面团，皮子脆而不硬。坊子区从德国引进的水煎包煎锅，能均匀受热，让底部金黄酥脆。据前年潍坊文旅局数据，老城区的春鸢巷每年吸引游客超50万人次，水煎包评分4.8分（满分5分）。学的话得注意，老城区的师傅教捏褶子要“三指捏、两指压”，褶子数得均匀才不破皮。坊子区的培训基地每月开课，但名额抢手，得提前两周预约。现在去老城区的食尚坊，师傅还会教用本地芝麻酱调馅，这样馅料更香。