乐山钵钵鸡发源于人民路，老店多技术传人容易找。想学的话直接去人民路转悠，看见挂"非物质文化遗产"牌子的店子，老板一般都愿意教。

因为人民路有超过20家老店传承人年龄在40-60岁之间，2018年就搞过非遗培训，现在整条街有3个专门教钵钵鸡的作坊。比如"蒙眼张钵钵鸡"开了四十年，老板张师傅每周三下午免费教徒弟腌料配方。数据来源是乐山市餐饮协会大前年统计，人民路钵钵鸡店铺数量占全市总量的38%。现在去的话要注意，有些新开的店子要收2000块学费，老店都是边做边教不收钱。