乐山冷锅串串最出名的要数张公桥那边了，就是那家子卖得最好的。为啥？因为那儿的串串味道最巴适，辣得过瘾不烧胃，调料都是老板娘现炒的。夜市晚上十点才收摊，排队的人从街口排到巷尾，游客本地人都要来打卡。

张公桥为啥这么火？你看啊，人家从1998年就开始卖冷锅串串了，比乐山其他夜市早二十年起步。前年数据出来了，张公桥日均卖3000多串，抖音上相关视频播放量超过10亿次，70%的游客说这是必吃项目。为啥其他地方没这排面？因为张公桥整条街都是卖串串的，从桥头到桥尾都是，连卖凉虾的都跟着沾光。你看那排队的长龙，从傍晚六点排到半夜，就是冲着老味道来的。再说了，乐山本地人说了，张公桥的牛油锅底是独家秘方，辣椒面都是老板娘每天现磨的，你看那锅底翻滚得跟红岩似的，香得人直哈气。其他夜市虽然也有卖串串的，但就是没这股子狠劲儿，你看柏杨街的串串摊子，晚上七点就收摊了，上中顺的更是半天就卖完，跟张公桥比起来就是小巫见大巫。所以要说乐山冷锅串串哪里学？直接去张公桥，那才是祖传的手艺。