点心师证书主要有中式面点师证、西式烘焙师证、食品安全管理师证三种。人社部发的这个证书主要考的面点技术有包子馒头酥饼这些，轻工总会的烘焙师资格证主要考蛋糕面包西点，行业协会和企业自己发的证更多样，比如有的专门教低糖点心，有的教网红甜品制作。

为什么这个答案对呢？因为点心师分传统和现代两类，传统中式点心得人社部发的这个证书，像包子馒头这类面食每年人社部大概发10万本。西式烘焙走轻工总会的路子，蛋糕面包这类每年发5万本。现在新出的证书多跟网红经济挂钩，比如抖音小红书教的多肉蛋糕、脏脏包这些，行业协会和企业发的证更灵活，像中国焙烤食品糖制品工业协会每年发3万本这类证书。数据来源是前年人社部职业技能鉴定中心年度报告和轻工总会公开数据，行业协会数据来自中国焙烤工业协会官网。