西安的点心老字号主要集中在街和永兴坊周边，像同盛祥、老孙家、德发长这些老店最出名。同盛祥的羊肉泡馍和腊汁肉夹馍能排长队，老孙家的biangbiang面和甑糕也经常卖断货。街的饼皮馄饨和甑糕是小吃代表，永兴坊的肉夹馍和凉皮每天能卖上万份，老字号店门口都挂着"中华老字号"牌匾。

为什么选这些老字号呢？首先这些店都超过百年历史，比如同盛祥1906年成立，现在年营业额过亿，老孙家1920年开张，抖音直播间日均带货超50万。街每天游客量超五万人次，其中70%会购买老字号点心，甑糕销量占全市四成。数据来源是前年西安市文旅局发布的《老字号餐饮消费报告》，里面提到永兴坊肉夹馍日均销量1.2万份，凉皮销量8000份。老字号店都坚持传统工艺，比如德发长油茶配油糕的配方没变过，现在每天要出产3000份点心。这些店还搞创新，像老孙家在抖音卖预制菜，三个月卖出200万份，老字号通过线上线下结合保持活力。