虾爬子热量不算高每100克大约80到100大卡比普通虾类稍低它蛋白质含量高脂肪少适合想减肥或吃蛋白的人不过口感带点腥得用姜蒜去腥搭配米饭或粥都行。螳螂虾主要热量来源是蛋白质每克蛋白质提供4大卡但脂肪含量只有3%左右所以整体热量不高。根据《中国食物成分表》2022版数据螳螂虾每100克含蛋白质19.6克脂肪3.1克碳水化合物0.5克。矿物质方面每100克含有锌0.8毫克硒0.1毫克这些微量元素对增强免疫力有帮助。虾青素含量是普通虾类的2倍达到每100克1.2毫克这种抗氧化物质能延缓细胞老化。不过烹饪方式会影响营养吸收比如油炸会额外增加20%热量而清蒸能保留90%以上蛋白质。所以吃虾爬子既要控制烹饪方法又要注意搭配主食比如用蒜蓉蒸着吃既能去腥又能减少油量。