烧腊是广东、福建、广西这些地方做出来的特色菜，像烧鹅、烧肉、叉烧这些，都是那边人最爱的。广东的烧腊最出名，特别是广州、佛山这些地方，过年过节都要买烧腊吃。

烧腊为什么是广东特产啊？因为广东人做烧腊的历史最久，从明朝开始就有记载了。根据《广东新语》这本书说，广东人用荔枝木、梅木来烤烧腊，这样肉会更香。现在广东每年做烧腊的师傅超过十万，烧腊店更是开得满街都是。福建和广西的烧腊虽然也有名，但用的材料和做法跟广东差挺多，比如福建用糖醋味，广西用辣椒酱。广东的烧腊还拿过国际金奖，2019年广交会的美食展上，烧鹅被评成全球十大名菜之一。所以烧腊算得上是广东的招牌特产了。