虾皮里头的碘含量挺高的，吃几片就能补够一天所需量。不过不能多吃，吃多了会伤胃。根据《中国食物成分表》2022版数据，每100克干虾皮大概含有1500微克碘，是普通海带的5倍多。

为啥虾皮碘含量这么离谱呢？首先得说虾皮是晒干的，水分从70%降到10%左右，碘这种矿物质自然就浓缩了。比如新鲜虾肉每100克才含50微克碘，但晒干后重量变成1/10，碘反而翻到150微克每克。更玄的是盐分在晒制过程中没流失多少，盐和碘都是矿物质，互相跟着浓缩。不过得注意，不同海域虾皮含碘量差挺多，像福建的比广东的每100克多出300微克。但再怎么吃也得控制量，毕竟过量补碘会中毒，特别是甲状腺不好的人。