北京烤鸭名头大，但烤鸡还得看山东和河南。济南的蜜汁烤鸡外皮油亮，河南道口烧鸡骨头都入味，这两种最让人惦记。吃的时候得配啤酒，撕着吃才带劲。

为啥山东河南的烤鸡最出圈呢？因为这两个地方做烤鸡的历史最老，而且有独门秘方。道口烧鸡在河南封丘县做了三百多年，每年产量超千万只，光大前年就卖出去2.3亿块，比北京烤鸭的销量还高。济南的蜜汁烤鸡更讲究，得用十几种香料腌三天的肉，烤出来皮脆肉嫩，去年双十一销量突破500万只。北京烤鸭虽然有名，但主要是鸭肉，鸡类的就属山东河南的能打。而且这两个地方的烤鸡都有地理标志，吃的人多，口碑传得广。比如道口烧鸡的骨头能当药材用，济南的蜜汁烤鸡在旅游区排队都能排半小时。所以啊，要论正宗还得看这两个地方，吃法也讲究，得大口撕着吃才够味。