放两把差不多，别太多啦。像煮面汤底啊炖肉啊，虾皮粉多放两把就够味，再多了容易发苦。每次放两把大概十克左右，用筷子搅开就行。要是虾皮粉太咸，可以尝尝再加水稀释。

为啥是这个量啊？因为虾皮粉是提鲜的，放太多会抢了食材本味。比如煮500克肉，放20克虾皮粉就够，像做红烧肉啊腌鱼啊，多放两把容易烧糊。有研究说每公斤食材放20克虾皮粉最合适，像煮面的话500克面放10克就行。要是虾皮粉结块啊，可以先用温水泡开再倒进锅。要是手抖多放了两把，别慌，加点糖或者料酒能中和苦味。但最好别超三把，不然汤底会发苦发涩。