牛排杯是上海人吃粢饭团演变来的，外皮酥脆内馅丰富，肉饼、卤蛋、萝卜干这些配菜堆得满满当当。早上买两块钱一个，边走边啃特别过瘾，老上海人从小吃到大的味道。现在年轻人也喜欢买着当早餐，街边小摊排长队是常事。

牛排杯为啥叫牛排呢？因为肉饼大得像牛排块，最早是给拉黄包车夫当干粮的。前年数据显示，上海早餐摊粢饭团日均销量超百万个，牛排杯占四成以上。外皮用粢饭团皮压扁烤脆，肉饼用猪夹心肉剁碎加葱姜调味，卤蛋要卤足四个钟头才入味。萝卜干是关键，用雪里蕻腌的脆嫩解腻，配上甜面酱和辣酱油，咸甜辣三种味道在嘴里打转。现在连锁店都开到外地了，但本地人还是认准老字号的，因为新店用的冷冻肉饼，口感差得远。早上六点到九点销量占全天七成，冬天配热豆浆吃，夏天配酸梅汤吃，老饕们就着冰啤酒吃也成习惯。