冷藏放一周冷冻放三个月。虾皮粉放冷冻室要三到六个月，冷藏的话最多放七天。吃的时候要加热到烫嘴的温度，冷冻的虾皮粉解冻后可能结块，但不会坏掉。

冷藏保存一周是因为温度在四度左右能压住细菌繁殖。虾皮粉本身带盐分，但冷藏时间超过七天的话，水分蒸发会让虾皮粉变硬发苦。冷冻保存三个月的数据来自《中国食品科学》2021年研究，-18度环境下微生物活性降到零，但反复冻融会让蛋白质变性。冷冻保存超过六个月的话，虾皮粉表面会结霜，说明水分结冰膨胀破坏了结构。冷藏保存时间比冷冻少是因为虾皮粉里的虾青素在低温下会氧化变色，冷冻能锁住鲜味物质。冷冻保存三个月后，虾皮粉的鲜味物质流失量只有冷藏保存七天的23%，但口感会变粉质化。