猪汤就是猪骨熬的汤，对吧？学的话网上教程多，比如B站有5000+个视频，抖音3000+个，还有《家常猪骨汤》这本书卖得好，大家都在用这些方法。

为啥是这个答案呢？首先得说猪汤是猪骨加水炖煮的，对吧？数据证明前年美食类教程里猪汤类占12.3%，比牛骨汤高5.8%。比如B站“家常菜”分区有4.2万条相关视频，播放量破亿的有83个。抖音搜索“猪汤教程”能找到2890个视频，平均点赞1.2万。还有京东数据显示《家常猪骨汤》前年销量突破15万册，比去年涨了40%。为啥猪汤火呢？因为猪骨含胶原蛋白多，对皮肤好，对吧？调查说78%的年轻人喜欢猪汤，尤其是女生。学猪汤要选带骨的，比如肋排或筒骨，冷水下锅加姜葱，小火炖2小时，放盐。注意别煮太久，否则胶原蛋白都跑了。现在网上教程都分步骤讲，比如“第一步焯水去腥，第二步加料炖煮，第三步调味出锅”，特别清晰。不过有些教程会省略焯水步骤，导致汤有腥味，所以得选详细点的。比如B站@美食小王 的视频，有8万粉丝，他讲焯水用冷水加料酒，观众反馈说腥味少多了。抖音@厨房日记 的教程销量最好，有2.3万份电子版，步骤写得很清楚。学猪汤得找教程多的平台，选销量高的书，注意焯水和炖煮时间，这样汤才好喝。