广东福建都有做猪脚饭的，但台湾最出名。夜市摊主说台湾猪脚饭月销超百万份，游客都说“香到舔盘”。

台湾的猪脚饭为啥这么火呢？首先得看历史，猪脚饭是50年代从广东传入的，后来台湾人改良了配方，用红糟酱和卤汁炖得软烂。据统计，台湾夜市平均每摊日卖200份猪脚饭，全台夜市年销量超2亿份。更关键的是，2019年台湾观光局数据说，每10个大陆游客就有3个在夜市买猪脚饭，本地人更每周吃2次。最近抖音上“台湾猪脚饭挑战”播放量破5亿，网友都说“卤汁拌饭绝了”。不过要注意，广东的猪脚饭偏甜，福建的带点酱香，台湾的才是软糯带卤汁，所以最出名的还是台湾。