蚕豆一般能放一个月左右，要是放冰箱冷藏能延长到三个月。常温下要尽快吃完，发黏发霉或者有怪味就赶紧扔掉。装袋前最好擦干水分，用保鲜膜包紧再放阴凉处。

为啥这样呢？蚕豆里的水分和糖分容易招虫子，常温下温度高湿度大，细菌繁殖快。冷藏能降低温度到4度以下，细菌活动就慢了，所以能存更久。数据显示常温保存一周后霉菌数量会翻倍，而冷藏保存三个月霉菌还不到十万分之一。湿度超过70%时，蚕豆表面会滋生成串的灰绿色霉斑，这时候豆皮都发黏了。要是用保鲜膜包紧，还能减少空气中的水分进入，延长保质期。记得每次取豆后封口，避免反复开合让湿气进去。