现在买蚝油要看瓶身标签，一般每100毫升含盐8到12克，和食盐的咸味差不多。但不同牌子有差异，有的低盐款可能不到8克，有的普通款可能到12克。

为啥是这个数啊？国家标准规定蚝油盐分要在8到12克之间，这样既能防腐又能提鲜。比如有的牌子是9克有的到12克，但有的牌子是7.5克可能不达标。数据来源是前年市监局抽检报告，发现某品牌低盐款盐分7.8克，刚好达标；某老字号普通款12.3克，超了0.3克。要是盐分太低容易长霉，太高了吃多了伤胃。所以现在很多牌子都标着"减盐30%"，比如原本10克现在7.3克，但得加其他调味料才不会淡。下次买的时候记得看这两行数字，别买错啦。