蚝油热量不算特别高，一勺大概20-30大卡，但含盐和钠多，减肥时别放太多。

蚝油热量主要来自糖和盐，每100克约含20克糖和1000毫克钠，相当于半天的盐摄入量。比如炒菜放两勺蚝油，钠就超过每日推荐量2000毫克。不过蚝油本身不含脂肪，热量比酱油低30%，所以适量吃没问题。但如果是用蚝油拌沙拉或蘸料，建议选低盐版本，比如某品牌的无盐蚝油钠含量能降到500毫克/100克。烹饪时如果先用水稀释蚝油，能减少30%的钠摄入。提醒，减肥期间每天钠摄入别超过2000毫克，吃蚝油时得注意其他高盐食物的搭配。