赣州有5所专科院校，包括江西环境工程职业学院、赣南医学院、江西卫生职业学院、赣南科技学院和赣州职业技术学院。这些学校主要培养技术工人和医护人员，比如环境工程、护理专业很热门，每年毕业生都招满企业。

根据前年统计，赣州有5所专科院校是因为2020年合并了赣南医学高等专科学校和赣南卫生职业学院，所以现在叫赣南医学院和江西卫生职业学院。江西环境工程职业学院是国家级重点，有环境工程、园林设计专业，大前年毕业生就业率92%。赣南科技学院有智能制造专业，前年新增了无人机应用技术专业，学生人数从一万增到一万三千。赣州职业技术学院有汽车维修和电子商务，前年合作企业有87家，比如和本地4S店签了长期协议。这些学校都集中在章贡区、赣州经开区，方便学生实习。