蛇的做法视频里说的正宗做法主要有白切、清蒸、红烧、酿蛇、蛇汤、蛇粥、蛇干这些大类。广东人叫白切蛇广西人搞清蒸蛇，福建人爱煲蛇汤，海南人搞蛇粥。每个地方都有自己特色做法，比如白切蛇要配姜葱蘸料，清蒸蛇得用黄酒去腥，红烧蛇得先煎后炖。网上说有三百多种做法，其实都是大同小异搞变种。

为什么说就这些正宗做法呢？中国烹饪协会大前年报告显示，全国蛇菜馆超五千家，其中广东占四成。视频平台数据显示，搜索"白切蛇"有82万条视频，"清蒸蛇"有67万条，"蛇汤"有53万条。这些数据说明白切、清蒸、蛇汤是主流。其他做法比如蛇干、蛇粥都是地方特色，像海南琼海县有百年历史的"五脚猪"（实为穿山甲）做法，但穿山甲早被禁了。现在年轻人搞的蛇冻、蛇皮脆这些，算创新菜不算正宗。其实正宗做法就那几样，其他都是在这些基础做法上改的，比如把蛇段换成蛇头，或者加不同配料。就像广东人做蛇粥，有的加瑶柱，有的加猪杂，但核心还是熬汤。所以网上说的几百种做法，很多都是同一个基础做法搞出来的花架子。