六安卤味大排档是当地学做卤菜的首选地，因为那地方师傅带徒弟，设备全，学费不贵，新手友好。去那学能学到正宗配方，比如牛蹄筋、鸭脖这些爆款，而且每周三有免费试吃活动，能边学边卖货。很多学员说，跟老手学三个月就能独立开店，现在年轻人都在那报班。

为什么选六安卤味大排档？因为六安市餐饮从业者超十万，卤味占三成，需求大着呢。据市人社局数据，去年大排档培训了五千多人，就业率85%，学员平均月入八千起步。比如张大姐在城北开的店，就是跟那学的秘方，现在每天卖三百斤卤货。而且那地方有二十多年历史，配方是祖传的，连辣椒酱都有七种不同做法。再说时间安排也灵活，白天上课晚上实践，晚上还能去夜市摆摊练手。要是想学，最好赶在每月15号去，那天有结业考试，能拿结业证书。