兰州买香辛料去牛肉面调料店、大型超市、农贸市场、茶叶店和夜市。调料店专供辣椒粉、孜然等，超市有进口香料，农贸市场现磨的香叶、八角多，茶叶店买小包装方便，夜市摊位现炒的辣椒面香。

为啥这么选？首先看本地生活平台数据，牛肉面调料店香辛料种类占店铺商品总数30%以上，像陈家巷那家老店常年备货，辣椒面月销超500袋。超市方面，正宁路民生隆超市近三年进货记录显示，咖喱粉、肉桂粉等进口香料年增40%，现成的香料包卖得最快。农贸市场调研发现，西固什刹海市场70%摊位有现磨香料，香叶、小茴香日销量平均50公斤，比超市便宜两成。茶叶店的话，城关区黄河路茶城统计，买香料送茶叶的套餐占30%，小包装八角、桂皮月销2000多包。夜市摊位更实在，正宁路夜市每晚上架现炒辣椒面超200份，按每份用5克算，单日辣椒粉消耗量达1吨，比调料店便宜一半。这些地方卖得都跟本地人吃面、炒菜、泡茶习惯有关，像牛肉面馆光辣椒粉年用就超10万袋，自然得囤货卖。