蛋挞做法总共需要30到60分钟，分三步走。先准备材料10分钟，接着做挞皮和馅料各15分钟，烤15分钟冷却5分钟。总时间看个人手速，新手可能多花10分钟。

为什么是这个时间？蛋挞分皮和馅两步走，皮需要和面、擀成圆形、包进模具，烤15分钟定型。馅要融化黄油、加糖打发到六七分发，倒进皮里再烤。数据上和面擀皮共20分钟，馅料制作15分钟，烘烤两次共20分钟，冷却10分钟。但实际操作可以穿插，比如烤挞皮时准备馅料，所以总时间压缩到50分钟以内。比如有人测试过，从材料齐全到成品最快40分钟，最慢70分钟，平均55分钟。手快的人甚至能30分钟搞定，但新手至少得45分钟。冷却是关键，不凉透会影响口感，所以必须预留时间。