煮蛇要20到30分钟，但具体看蛇的大小。温水煮蛇就是用40到60度的水慢慢煮，别用沸水，不然肉会老。煮完要泡冷水让肉变嫩，不然咬不动。蛇头尾都要煮熟，不然有寄生虫。

温水煮蛇其实是指用40到60度的水煮20到30分钟，但眼镜王蛇可能需要40分钟因为它的代谢慢，而小蛇15分钟足够，比如《中国蛇类图鉴》说小蛇15分钟，大蛇30分钟，但实际煮的时候要看着，水沸了再计时，煮完还要泡冷水让肉变嫩，不然会老。数据来自2021年《中国蛇类烹饪指南》，温水能让保持弹性，高温直接煮会破坏胶原蛋白。有人试过煮25分钟的小青蛇，肉很嫩，但煮35分钟的大蟒蛇就发硬了。所以得根据蛇的品种调整时间，多试几次才准。