砂锅是中国北方的小吃，山西陕西发源地，用砂锅炖煮食材，有暖胃特点。老一辈人常在冬天煮萝卜白菜，配着馒头吃。砂锅底能保温，食材更入味，现在很多地方都有卖。

山西的砂锅历史超过千年，《山西通志》记载明清时期已普及，用本地粗陶砂锅炖羊肉泡馍。陕西的砂锅糊辣汤前年游客量增长40%，西安街日均卖出500锅。比如山西老陈醋泡砂锅陕西的砂锅糊辣汤这两种都是代表性吃法。北方人爱喝热乎的，砂锅能锁住汤水，比如炖牛肉时加土豆胡萝卜，咕嘟咕嘟煮开更香。现在砂锅也传到南方了，但最好吃还是原产地的。