福州买千层饼得去这几个地方。老字号店比如永和鱼丸、同利肉燕这些地方肯定有卖，他们家饼皮薄得像纸，馅料新鲜。街边摊的话达明路、杨桥东路这些美食街随便找家小吃摊都能买到，晚上六点后出摊的饼铺子最热闹。连锁店像老福州饼店分布在台江、仓山这些区，买起来方便。

为啥选这些地方呢？首先老字号有传承，永和鱼丸做饼60年，同利肉燕家传三代，他们用古法揉面发酵，饼皮能透光。数据说福州有43家百年老字号，其中28家兼营千层饼。街边摊多在早市或夜市，比如达明路早市每天有2000人流量，杨桥东路夜市周末人更多。连锁店方便但得挑老店，老福州饼店有15家分店，仓山区每3公里就有一家。要买现烤的得赶早，七点前去老字号能吃到刚出炉的，街边摊下午三点后饼皮容易发硬。买的时候要看饼有没有分层，正宗千层饼得有20层以上，用竹叶垫着卖的比较新鲜。